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Ingrédients pour 6 personnes :
– 1,5kg de cèpes
– 1 gros oignon
– 1 gousse d’ail
– 1l de crème
– 1dl d’eau
– une botte de persil

Couper les cèpes en gros morceaux. Les faire revenir avec de l’oignon ciselé,une gousse d’ail.
Quand c’est coloré, mouiller avec de l’eau, de la crème, faire cuire sur feu moyen pendant 20 mn.

Mixer. Passer à travers une passoire pour enlever les filaments. Rajouter le persil ciselé et servir avec des petits croûtons.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

* j’ai rajouté une tranche de lard que j’ai fait grillé pour la déco

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