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Le mois de mars sera consacré aux soupes !!
(2 par semaine seront publiées)

Ingrédients pour 4 personnes
– 500 g de brocolis
– 1 grosse pomme de terre coupée en dés
– 100 g de gorgonzola émietté (ou roquefort, stilton…)
– 1 oignon haché
– 1 cube de bouillon de volaille
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel & poivre du moulin

Séparer les brocolis en petits bouquets. Hacher grossièrement les parties dures. Laver et égoutter. Réserver.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajouter l’oignon haché et faire légèrement blondir. Verser 1 l d’eau et ajouter le cube de bouillon préalablement émietté. Porter à ébullition.

Ajouter les dés de pomme de terre et les brocolis. Porter à ébullition et baisser le feu. Laisser frémir à feu doux pendant 20-25 minutes.

Retirer la casserole de la chaleur et mixer finement la soupe à l’aide d’un blender ou d’un robot plongeant.

Remettre la soupe sur le feu. Incorporer la crème et le gorgonzola en remuant jusqu’à ce que le fromage fonde, sans laisser bouillir. Rectifier l’assaisonnement.

Répartir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses. Servir sans attendre.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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