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Ingrédients pour 4 personnes
– Fanes de Radis roses (2 bottes)
– Pommes de terre
– Bouillon cube
– Piment d’espelette
– 2 kiri

Dans une casserole, mettre à chauffer de l’eau avec un bouillon cube. Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés, et ajouter les dans l’eau.
Pendant ce temps, laver bien les fanes de radis (comme de la salade). Attention c’est plein petits graviers, il faut donc bien insister sur le rinçage. Jeter les fanes jaunies.
Mettre vos fanes dans le bouillon. Laisser cuire entre 15 et 25 minutes à feu moyen, pendant 20 minutes, vider une partie du bouillon.
Mixez votre soupe, en ajoutant le kiri et le piment d’espelette, jusqu’à obtenir une belle soupe verte et veloutée.

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