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– 30 gr de sucre
– 150 gr de purée de framboises
– 1 jaune d’oeuf
– 2 cuillères à café de Maïzena
– 20 gr de beurre

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la purée de framboises, le sucre, le jaune d’oeuf.
Dans un verre, délayer la maïzena avec 3 cuillères à soupe d’eau et l’incorporer au mélange précédent.

Chauffer jusqu’à ce que la crème épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
Laisser refroidir et réserver au frais.

Vous pouvez utiliser cette préparation pour fourrer des petites brioches ou garnir vos macarons par exemple.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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