Accueil » Sucrées » Gâteaux » Biscuit de Savoie aux fruits rouges

– 6 œufs
– 150 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule
– 50 g de farine tamisée
– 50 g de fécule de pomme de terre
– 20 g de beurre
– 2 cuil. à soupe de sucre glace
– sel
– 100 gr de fuits rouges surgelés

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Fouettez longuement les jaunes avec le sucre en poudre pour obtenir une préparation mousseuse. Incorporez alors la farine, la fécule et le zeste. Préchauffez le four à th 5 (150°). Ajoutez 2 cuillerées à soupe de neige à la préparation aux jaunes pour l’assouplir. Reversez le tout dans le reste de neige, mélangez délicatement de bas en haut avec une spatule.

Beurrez un moule cannelé et poudrez-le de sucre. Versez la pâte dedans, et enfournez pour 1 h.

Démoulez sur une grille, laissez tiédir et ajouter les fruits rouges et saupoudrez de sucre glace.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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