Accueil » Sucrées » Gâteaux » Cake aux mirabelles

– 160 gr de mirabelles (surgelées)
– 100 gr de confiture de mirabelles
– 3 gros œufs
– 150 gr de beurre mou
– 140 gr de sucre glace
– 250 gr de farine
– 1 CC de levure chimiques
– 1 pincée de sel.
Pour le sirop:
– 100 gr de sucre en poudre
– 25 cl d’ea
– 3 CS d’eau-de-vie de mirabelle.
Le sirop: Portez à ébullition 25 cl d’eau avec le sucre. Laissez refroidir puis parfumez d’eau –de- vie de mirabelle. Réservez.
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Fouettez le beurre mou avec le sucre glace et le sel jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. A joutez les œufs l’un après l’autre puis la farine tamisée avec la levure, toujours en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les mirabelles surgelées et décongelées puis la confiture.
Versez cette pâte dans le moule à cake chemisé de papier cuisson;
Enfournez 5 mn. Sortez le cake du four. Incisez le dessus avec la lame d’un couteau.
Poursuivez la cuisson 35 mn au four à 155° C (th. 6-5). Vérifiez la cuisson: une lame de couteau piquée dans la pâte doit ressortir propre. Démoulez, laissez refroidir puis imbibez légèrement le cake avec le sirop à l’eau-de-vie.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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