Accueil » Sucrées » Gâteaux » Cake aux poires et chocolat

– 2 gros oeufs
– 90 g de pépites de chocolat
– 150 g de beurre
– 140 g de sucre glace
– 220 g de farine
– 1 c. de levure chimique
– 1 pincée de sel
Pour les poires
– 250 g de poire williams
– 140 g de sucre
– 1/2 gousse de vanille
– 1/2 citron

La veille, pelez épépinez et coupez les poiers en petits dés. Arrosez les du jus de citron. Portez à ébullition 20 cl d’eau avec le sucre et la vanille. Plongez y les poires. A la reprise de l’ébullition, versez dans un bol, laissez refroidir et réfrigérez 12 h. Le jour même, égouttez les poires en réservant le sirop. Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7) Fouttez le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, AJoutez les oeufs, le sel, la farine tamisée avec la levure, en fouettant pour obtenir une pâte lisse. Incorporez les poires et le chocolat. Versez cette pâte dans le moule à cake ou dans des petits. Enfournez 5 mn puis incisez le dessus avec la lame d’un couteau. Poursuivez la cuisson 35 mn au four à 155°C (th. 5-6) Vérifiez la cuisson : une lame de couteau piquée dans la pâte doit ressortir propre. Démoulez, laissez refroidir puis imbibez légèrement le cake avec le sirop de poire.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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