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Ingrédients :
– 1 paquet de biscuits à la cuiller
– 10 cl de crème fraîche
– 500 g de fraises et du sirop de fraises
– 2 blancs d’oeufs
– 50 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanille
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 4 feuilles de gélatine

Préparation
Dans une casserole, placez les feuilles de gélatine dans un peu d’eau, puis faites-les fondre à feu doux avec le jus de citron.

Pendant ce temps, battez les œufs en neige.

Mixez les fraises mais pas trop parce que c’est encore meilleur quand il reste des morceaux et ajoutez un peu de sirop de fraises.

Fouettez la crème avec les sucres dans un saladier, puis rajoutez délicatement les blancs en neige, la purée de fraises et la gélatine fondue.

Préparez le moule :
Trempez rapidement les biscuits un par un dans de l’eau agrémentée de sirop de fraise et tapissez les bords du moule.
Incorporez ensuite le mélange et placer la charlotte au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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