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– 250 gr de mascarpone
– 10 cl de crème liquide allégée
– 50 gr de maïzéna
– 70 gr de sucre
– 1 œuf
– 500 gr d’abricots
– 3 cuillères à soupe de crème de calisson « Roy René »

Préchauffer le four à 160°C
Laver et sécher les abricots Dénoyauter-les.
Dans un récipient, battre l’œuf avec le sucre. Ajouter la maïzéna puis le mascarpone, la fleur d’oranger et enfin la crème. Mélanger bien, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Beurrer et saupoudrer de sucre le moule. Répartir les abricots au fond puis verser la préparation dessus. Enfourner et cuire 35 à 40 minutes.
Entreposer au moins 1h au réfrigérateur. Déguster frais, mais pas trop car la texture est ainsi plus moelleuse.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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