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Pour 4 personnes
– 16 abricots
– 6 sablés bretons
– 50 g de beurre
– 3 cuillères à soupe de de sucre
– 3 cuillères à soupe d’amandes en poudre
– 4 brins de lavande
– 1 cuillère à soupe de farine

Lavez, épluchez et coupez en 4 les abricots, les mettre a dorer dans une poêle avec du beurre et y mettre 2 brins de lavande.
Préchauffez le four à 210°C.
Mettez dans un saladier le sucre et le beurre ramolli, les travailler avec une fourchette ensuite rajoutez la farine, la lavande effeuillée, l’amande et les sablés émiettés, bien les travailler avec une fourchette (au mieux avec les doigts) pour obtenir une pâte friable.
Répartissez les abricots dans 4 moules individuels et recouvrir de la pâte. Mettez à cuire 8 à 10 mn au four
Accompagnez avec un champagne rosé

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