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Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 poires,
– 3 œufs,
– 5 cuillères à soupe de sucre en poudre,
– 125 gr de beurre,
– 2 sachets de sucre vanillé,
– 4 cuillères à soupe de farine,
– sel.

Préchauffez le four à 210°c.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive sur feu doux. Versez-le dans un bol et laissez-en un peu au fond de la poêle.
Ensuite, épluchez les poires et coupez-les en tranches épaisses.
Versez 2 cuillères à soupe de sucre dans la poêle. Quand il commence à blondir, posez les lamelles de poires et faites-les cuire 10 mn en les retournant.
Dans un saladier, fouettez vivement les œufs entiers avec 2 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé. En fouettant toujours ajoutez la farine, le beurre fondu et une pincée de sel. Versez la pâte sur les poires et laissez cuire à feu doux comme une grosse crêpe. Passez la poêle 5 mn sous le gril porte ouverte.
Faites glisser la flognarde dans un plat de service et saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre.
Vous pouvez servir.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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