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Ingrédients pour 4 personnes
– 17 cl de crème entière épaisse
– 4 poires au sirop
– 3 jaunes d’oeufs
– 70 g de sucre
– 1 gousse de vanille
– 40 g d’amandes éffilées

Egouttre les poires et coupez les en lamelles et disposez les dans un plat à gratin.
Battez énergiquement les jaunes d’oeufs et le sucre
Portez à ébullition la crème avec la gousse de vanille coupée en deux puis versez le tout sur les jaunes
Mélangez bien et répartissez dans le plat a gratin sur les poires
Saupoudrez d’amandes effilées et faites gratiner sous le grill du four jusqu’à coloration.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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