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Bon bah ça y est j’ai passé le cap du cheesecake ! Pour moi c’était un sacré défi !Et je l’ai réussi !!! voilà ma recette :

Pour 8 personnes :
– 250 g de biscuit thé
– 75 g de beurre demi-sel
– 900 g de philadelphia cream cheese
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 5 oeufs
– 250 g de sucre
– 50 g de fécule de maïs
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide
Coupez un ruban de papier sulfurisé de 8 cm. Collez le à l’intérieur d’un moule à charnière de 20 cm avec un peu d’eau. Laissez dépasser de 2 cm Chauffez le four à th. 6 (180°)
Mixez en poudre les biscuits. Mélanger avec le beurre pour obtenir une pâte sableuse. Répartissez la au fond d’un moule et tassez à l’aide d’une cuillère. Glissez le moule dans le four et faites cuire pendant 10 min. Laissez refroidir
Fouettez le cream Cheese dans un bol jusqu’à ce qu’il devienne onctueux
Ajoutez le sucre et la fécule dans le bol, puis incorporez les oeufs un à un. Versez le zeste émincé du citron, l’extrait de vanille liquide et la crème fraîche.
Versez cette préparation sur le fond de pâte précuite. Faites cuire 50 min et laissez refroidir 2h sur une grille. Placez 10 h dans le réfrigérateur.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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