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Ingrédients pour 4 muffins :

– 45 g de beurre mou
– 50 g de sucre semoule
– 2 œufs entiers
– 6 cl de lait
– 1/2 c. à café de levure chimique
– 100 g de farine de châtaigne
– une grosse poignée de noix de pécan, noix et noisettes concassées

Préchauffez votre four à 180°C. Tamisez la farine au-dessus d’un saladier puis ajouter une demi-cuillère de levure. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pommade.

Ajoutez les oeufs, remuez à l’aide d’une cuillère en bois, puis versez le lait. Continuez de mélanger et incorporez petit à petit la farine tamisée. Lissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien homogène. Ajoutez les noix.

Beurrez et farinez soigneusement les gobelets. Remplissez-les de pâte à mi-hauteur. Enfournez pour 12 à 15 min environ.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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