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Pour l’anniversaire de ma fille, j’ai eu envie de lui faire un gateau mais au citron pour lui faire découvrir de nouvelles saveur.
– 180 g de farine
– 1/2 sachet de levure chimique
– 3 œufs
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre
– 2 citrons

Préchauffez votre four à 180°.

Faire fondre doucement le beurre dans une petite casserole et laissez reposer quelques minutes, écumez la mousse.

Dans une jatte, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez peu à peu la farine et la levure, puis le beurre en prenant soin de ne pas versez le petit lait qui se sera déposé au
fond de la casserole.

Prélevez le zeste d’un des citron à l’aide d’un zesteur et râpez celui de l’autre à l’aide d’une petite râpe. Pressez le jus des deux. Mélangez le tout sans trop fouetter à l’appareil précédent.

Versez dans un moule à cake en silicone et enfournez pour 50 mn. Surveillez en fin de cuisson en piquant le cake avec la pointe d’un couteau: elle doit ressortir sèche.

Laissez refroidir avant de démouler.

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