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Ingrédients pour 6 personnes:

– 80 g de noisettes hachées
– 250 g de mascarpone
– 2 œufs
– 120 g de sucre glace
– 1 sachet de sucre vanillé,
– 1 pincée de sel.

Faites revenir les noisettes hachées pendant 2 minutes à sec dans une poêle anti-adhésive.
Saupoudrez d’une cuillère à soupe de sucre glace ensuite mélangez pour caraméliser légèrement.
Laissez refroidir dans une assiette.
Fouettez les jaunes d’œufs avec 60 g de sucre glace et le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone et 60 g de noisettes.
Fouettez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
Continuez de battre avec en ajoutant le reste de sucre glace ensuite incorporez-les avec la préparation.
Répartissez dans des moules à cannelés ou dans un autre moule en silicone.
Mettre au congélateur 3 heures.
Parsemez le reste des noisettes pour la décoration.

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