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Préchauffer le four à 210°.
Faire fondre 125g de beurre sur feu moyen. Filtrer et laisser tiédir.
Tamiser ensemble 150g de sucre glace, 50g de poudre d’amande et 50g de farine. Ajouter les graines de 2 gousses de vanille.
Monter 125g de blancs d’oeufs (4 petits ou 3 gros en moyenne). Incorporer doucement les blancs au mélange des poudres.
Verser enfin le beurre tout juste tiède et remuer (ne pas trop remuer au risque d’avoir des financiers secs).
Mettre au four pour une dizaine de minutes.
Déguster, c’est un vrai délice.

comme j’ai plein de moules rigolos j’ai pris ce qui me tombait sous la main…. 😉

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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