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Ingrédients pour une vingtaine de financiers :
– 90 g de poudre d’amandes
– 150 g de sucre glace
– 60 g de farine
– 4 blancs d’oeufs
– 100 g de Beurre
– 1 pincée de sel
– 20 gr de coco rapé

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Faites fondre le Beurre, laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine tamisée, la poudre d’amandes, le sucre glace, la noix de coco rapée et 1 pincée de sel. Ajoutez les blancs d’oeufs un à un en remuant à la cuillère en bois. Sans cesser de remuer, ajoutez le beurre fondu.

Versez dans des moules beurrés et farinés, remplir aux 3/4. Baissez le four à 180°C (th 6) et enfournez pour 15 min.

Une fois cuits, démoulez les financiers et laissez-les refroidir sur une grille.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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