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Mercredi j’ai été invité par Miele à l’école de cuisine Alain Ducasse :
UN NOËL AVANT L’HEURE
Dans la plus pure tradition allemande, pour nous dévoiler G 6000, sa toute nouvelle collection cuisson, j’y ai découvert des fours, fours vapeur, machines à café…. hyper design ! et d’une efficacité incroyable…

Une ambiance festive, où se sont mêlées des odeurs gourmandes et la magie des premiers sapins de Noël décorés dans la plus pure tradition germanique.

J’ai donc réalisé plusieurs petites recettes bien sympatiques comme les cannes de Saint-Nicolas, je vous livre la recette :

Ingrédients pour 60 sablés :
– 375 g de farine
– 250 g de beurre mou
– 150 g de sucre glace
– 120 g de lait à température ambiante
– 1 cuillère à soupe de vanille liquide
– 1/2 gousse de vanille
Tamisez la farine
Dans un récipient, travaillez ensemble le beurre mou et le sucre glace à l’aide d’une spatule.
Incorporrez ensuite le lait et la vanille liquide.
Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine tamisée et les grains de vanille et finissez le mélange tranquillement.
Vous pouvez réserver la gousse de vanille pour une autre utilisation?
Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée, réalisez des cannes.
Lorsque vous aurez terminé vos sablés, laissez les sécher une trentaine de minutes à température ambiante, afin que le relief obtenu grâce à la douille cannelée ne disparaisse pas lors de la cuisson. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
Lorsque les sablés ont séché, cuisez les durant 15 à 20 minutes à 180°C.
Laissez les refroidir avant de les déguster.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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