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– 30 g de lait en poudre Régilait (écrémé, demi-écrémé ou entier)
– 3 oeufs
– 175 g de sucre semoule
– 25 g de miel
– 275 g de farine
– 10 g de levure chimique
– 125 g de beurre fondu
– 10 cl d’eau

Blanchir les œufs et le sucre dans un bassin au fouet, ajouter le zeste de citron râpé, ajouter ensuite la farine et le lait en poudre Régilait, la levure chimique et l’eau.
Faire fondre le beurre avec le miel sans coloration, puis l’ajouter dans le premier mélange et fouetter le tout.
Beurrer les moules à madeleines et cuire à four chaud 180°C sur une plaque à pâtisserie déjà chaude.
Il est préférable de faire cette préparation la veille et de laisser reposer.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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