Accueil » Sucrées » Mignardises » Mini moelleux à la framboise

Ingrédients pour 30 mini-moelleux :
– 250 g de framboises
– 200 g de fromage frais (type petit gervais)
– 300 g de farine
– 220 g de sucre en poudre
– 80 g de poudre d’amandes
– 100 g de beurre
– 3 gros œufs
– 1 sachet de levure
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

Préchauffez le four th6 (180°)
Coupez le beurre en morceaux dans une petite casserole et faites le fondre à feu doux. Retirez du feu et laissez tiédir
Fouettez les œufs entiers et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le fromage frais et mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure, la poudre d’amandes, la vanille et le beurre, en fouettant sans arrêt jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
Posez des petits moules sur la plaque du four. Remplissez-les de pâte aux deux tiers. Ajoutez deux framboises dans chaque moule en les enfonçant légèrement.
Enfournez. Baissez la température du four th5/6 (160°) et faites cuire 25 minutes. Le temps de cuisson écoulé, sortez les petits gâteaux du four et laissez les refroidir sur une grille.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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