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Ingrédients pour 20 muffins :
– 250 g de farine,
- 180 g de sucre en poudre,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 1 pincée de sel, 
– 2 oeufs, 
– 20 cl de lait,
- 10 cl d’huile de tournesol,
- 2 barquettes de framboises,
- 20 feuilles de menthe, 
– 1 cuil à café de rhum.

Mettre farine, levure et sel dans un saladier. creuser un puit.
Préchauffer votre four à 200°c
Dans un autre saladier battre les oeufs, rajouter le sucre, le lait et l’huile.
Verser ce mélange dans la farine et mélanger rapidement.
Ciseler les feuilles de menthe et les rajouter à la préparation. mettre le rhum.
Mettre la préparation dans 2 moules à muffins en silicone de préférence. remplir au 2/3.
Dans chaque alvéole mettre 5 ou 6 framboises.
Enfourner pour 20 à 25 min.
Démouler et déguster tiède ou froid.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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