Accueil » Sucrées » Mousses et entremets » Crèmes mangue, grenade-framboise au lait de coco

Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 mangue bien mûre
– 1 grenade bien mûre
– 30 g de framboises (entières ou en brisures surgelées)
– 100 ml de lait de coco
– 30 g de sucre de canne blond
– 2 g d’agar-agar
– Un peu de noix de coco râpée (facultatif)

Épluchez votre mangue et gardez sa chair. Mixez-la jusqu’à l’obtention d’une purée.

Versez cette purée dans une casserole. Ajoutez le lait de coco et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Ajoutez alors l’agar-agar en pluie tout en remuant sans arrêt pendant 1 minute. Retirez du feu.
Dans le fond de vos verrines, disposez 1 ou 2 cuillères à café de framboises.

Répartissez dans les verrines, le mélange mangue, lait de coco.
Laissez refroidir vos crèmes avant de les placer au frigo (l’agar-agar fera son effet lorsque les crèmes refroidiront) pour 2 heures minimum.
Au moment de servir, ajoutez sur chaque verrine, de la pulpe de grenade et un peu de noix de coco râpée.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

Accueil » Sucrées » Mousses et entremets » Crèmes mangue, grenade-framboise au lait de coco
%d blogueurs aiment cette page :