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Pour mes 40 ans j’ai eu comme cadeau un kitchenaid … et donc je vous livre ma recette que j’ai réalisée en un tour de main avec !

Ingrédients pour 6 personnes :
– 125 gr de chocolat au caramel
– 50 gr de sucre.
– 1 càs de sucre glace.
– 125 grammes de beurre demi-sel.
– 5 oeufs (5 jaunes et 5 blancs séparément).
– 1 pointe de sel.
– 2 grosses cuillères a soupe de pâte de spéculos

Séparer les blancs d’oeufs des jaunes
Mettre le sucre dans un récipient.
Idem avec le beurre coupé en petits morceaux pour qu’il ne soit pas trop dur.
Mettre les blancs dans le robot, équipé du fouet, avec la pointe de sel et mettre en marche le robot pour faire monter ces blancs en neige ferme. (puissance 8)
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux, au micro-ondes
Quand les blancs sont montés et sont bien fermes, ajouter le sucre glace en le saupoudrant doucement et en laissant tourner le robot.
Retirer les blancs bien fermes et réserver les dans un saladier.
Mettre dans la cuve du robot, les jaunes d’oeufs, le sucre, le chocolat fondu, la pate de spéculos et faire tourner le tout durant 1 minutes avec le fouet du robot. (puissance 7)
Tout en laissant tourner le robot, mettre le beurre petits morceaux par petits morceaux et ainsi monter la crème (jaunes-sucre-beurre-vanille).
Dans la cuve, glisser les blanc d’oeufs petit à petit jusqu’à ce que tous les blancs soient intégrés. (puissance 1)
Ensuite Mettre le tout dans un saladier pendant 6 heures au frigo.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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