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Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 60 cl de crème fraîche liquide
– 75 g de sucre
– 3 feuilles de gélatine
– 1 gousse de vanille

Ingrédients pour le lemon curd :
– 2 citrons
– 1 cuillère à café de maïzena
– 75 gr de sucre en poudre
– 1 oeuf
– le zeste d’un citron et demi
– 16 cl de jus de citron

Pour la déco : graines de grenade

Mettre la crème, le sucre et gratter la gousse de vanille dans un casserole et faire frémir. Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu, attendre 5 mn et ajouter les 3 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide et essorer avec les mains.
Bien remuer et mettre dans des coupelles. Laisser refroidir quelques heures dans le frigo (24h c’est idéal).
Lemon curd :
Dans une casserole, mélanger les 2 de jus de citron, le zeste d’un citron et demi et la maïzena.
Cuire à feu doux pour obtenir un lemon curd.
Ajouter le sucre et l’oeuf battu sans cesser de remuer.
Le mélange doit épaissir un peu.
laisser refroidir
Et ajouter le lemon curd quand la panna cotta est déja prise.
Ensuite décorer de quelques graines de grenade.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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