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Pour 4 personnes :
– 1/2 litre de crème fleurette allégée
– 100 g de sucre en poudre
– 2 feuilles de gélatine
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 gousse de vanille
– 150 g de myrtilles
– 30 g de sucre
– 30 g de sucre glace

Pour la crème : versez la crème dans une casserole. Ajoutez le sucre et la vanille. Portez à ébullition le tout tournant avec une cuillère en bois. Pendant ce temps, faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau fraîche. A l’ébullition, intégrez la gélatine. (bien fouettez) Mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
Pour le coulis de myrtilles : lavez les myrtilles. Mettez-les dans le bol du mixer avec le sucre glace. Mixez-les. Passez au chinois pour éliminer les pépins et la peau. Après la pause de la panacotta, versez au-dessus le coulis de myrtilles. Remettez au frigo avant de servir.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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