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Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le sirop
– 50 g de sucre semoule
– 10 cl de Whisky
– 20 cl d’eau
Pour la crème
– 20 cl de crème liquide entière
– 50 g de crème de marron sucrée
Pour le reste de la recette
– 100 g de sucre semoule
– 30 g d’Amandes effilées
– 18 pièces de biscuits à la cuillère
– 50 g de marrons glacés

Servis dans un verre à cocktail, des biscuits imbibés d’un sirop caramélisé au whisky et surmontés d’une crème fouettée à la crème de marron, le tout garni d’éclats de marrons glacés et recouvert d’amandes.
Pour le sirop
Dans une casserole, faire chauffer le sucre jusqu’à coloration caramel. Mélanger délicatement, puis ajouter petit à petit le whisky, et l’eau ensuite. Laisser refroidir à température ambiante.

Pour la crème
Au batteur électrique, monter petit à petit la crème liquide bien froide en chantilly, et ajouter la crème de marron à la fin. Réserver ensuite au frais.

Pour le montage
Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop au caramel de whisky, puis les disposer au fond d’un verre. Ajouter par-dessus un peu de crème et des éclats de marrons glacés. Renouveler l’opération avec des biscuits imbibés dans le sirop, de la crème et des éclats de marrons glacés.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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