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Ingrédients :
– 1 pâte sablée
– lemon curd
– 500 g de mara des bois
Préparer le lemond curd :(ou acheter le tout fait)
– 4 citrons de taille moyenne
– 150 g de sucre
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de Maïzena

Laver les citrons et en ‘zester’ 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.
Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir.
Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
Mettre la pâte sablée dans un moule et la faire cuire 10 mn (piquer la et mettre des haricots dessus), ensuite étaler le lemond curd, disposer les fraises laver,équeuter et couper en 2. Ajouter un sirop de sucre (5 sucres et 5 cuillères à soupe, chauffer dans une casserole). Mettre au frais pendant 1 heure.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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