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Ingrédients :
– 1 pâte sablée
– 1 sachet de fruits rouges surgelées
– sucre glace
– lemond curd :
– 4 citrons de taille moyenne
– 150 g de sucre
– 3 oeufs
– 1 cuillère à soupe de Maïzena
Laver les citrons et en ‘zester’ 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.
Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.
Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.
Battre les œufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.
Mettre à feu fort et continuer à remuer à l’aide d’un fouet. Le mélange va commencer à s’épaissir.
Attention : toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !
Mettre la pâte sablée dans un moule et la faire cuire 10 mn (piquer la et mettre des haricots dessus), ensuite étaler le lemond curd,remettre 10 mn au four et laisser reposer. Disposer les fruits préalablement égoutter sur un papier absorbant et totalement décongeler. Ajouter le sucre glace et placer au frigo 30 m. Servez c’est prêt !!!

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…

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