Ingrédients pour 6 personnes

– 1 kg de petits pois surgelés (1,5 kg si vous les prenez frais à écosser)
– 1/2 litre de bouillon de légumes
– Un pot de mascarpone
– Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
– Sel, poivre

Dans une grande cocotte, Mettez les petits pois encore surgelés et couvrez-les avec le bouillon de légumes. Faites chauffer une vingtaine de minutes (tester avec la pointe d’un couteau si les petits pois sont bien tendres). Pour celles qui auront eu le courage de faire cette recette avec des petits pois frais et écossés, le temps de cuisson est quasi identique.

Mettez la préparation dans le blender, et mixez finement.

Passez la préparation au chinois afin d’ôter toutes les petites peaux. Cette opération permet d’avoir une texture ultra onctueuse.

Remettez ensuite dans la cocotte et ajouter le pot entier de mascarpone. Laissez chauffer à feu doux tout en remuant. La mascarpone va fondre tout doucement au gré de la chaleur.

Remettez la préparation dans le blender en ajoutant les feuilles de menthe. Mixez puis servez.

C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
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