En ce moment je suis dans ma période carotte, j’avoue je l’aime cru comme la plupart des légumes alors j’essaye des préparations pour l’apprécier au mieux. C’est pour ça que je vous livre mes essais qui sont dans l’ensemble plutôt concluant. Ici j’ai réalisé des petites verrines de mousse de carottes au gingembre frais et petits pois, j’ai trouvé que c’était vraiment une bonne idée car light et très très bon !
voici la recette de mes verrines de mousse de carottes au gingembre frais et petits pois
- 150 g de Fromage frais style st Moret
- 3 carottes
- 150 g de petits pois surgelés
- 1 C à soupe huile d'olive
- 10 g de gingembre frais
- 1 c à café de graines de tournesol
- piment d'espelette
- sel
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Epluchez les carottes, lavez-les puis coupez-les en tronçons.
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Faites les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 10 à 12 min environ.
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Faire cuire également les petits pois surgelés 5 min
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Une fois cuits, Transvasez-les, sans l’eau de cuisson, dans 2 récipients, ajoutez l’huile d’olive, le gingembre épluché et mixez 20 secondes. Ajoutez le Fromage, une pointe de sel puis mixez à nouveau 10 secondes.
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Répartissez la mousse de carottes dans des verrines, et ensuite la mousse de petits pois
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Ajoutez les graines de tournesol
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Saupoudrez de sel et de piment d'espelette
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Mettre au frais jusqu'au moment de servir
Astuce : Cette recette se décline parfaitement avec des courgettes ou encore des brocolis selon la saison. Conservez la même quantité de légumes.
