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Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
50 min
Temps total
1 h 5 min
 
Type de plat: cake
Ingrédients
  • 1 dl de lait d'amande Nat&Vie
  • 3 oeufs
  • 1 dl de vin blanc
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de très fines tranches de lard fumé
  • 50 g d' amandes décortiquées
  • poivre du moulin, sel
pour les moules
  • 1 noix de beurre
  • farine
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez des petits moules à cake, parsemez le fond et les parois de farine et retournez le moule pour en faire tomber l’excédent.

  2. Cassez les oeufs dans le bol d’un robot, ajoutez 1 cuil. à café bombée de sel. Mixez jusqu’à ce que le mélange gonfle et blondisse. Versez peu à peu le lait et le vin, sans cesser de mixer, puis incorporez la farine et la levure en les tamisant. Poivrez

  3. Retirez la couenne du lard et coupez-le en morceaux de 1 cm de large. Incorporez-les à la préparation avec les amandes, en remuant avec une spatule.

  4. Versez la pâte dans le moule et glissez-le dans le four chaud. Laissez cuire 10 mn puis faites une fente au couteau à la surface du cake, dans la longueur, pour l’aider à bien monter. Laissez cuire encore 40 mn.

  5. Retirez le cake du four et laissez-le reposer 10 mn avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille. Dégustez tiède ou à température ambiante.