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Toasts de mousse de crevettes ! Idéal pour les fêtes
Type de plat: rillettes
Portions: 6
Ingrédients
  • - 300 g de crevettes roses décortiquées crues Escal**
  • - 150 g de fromage blanc
  • - 20 cl de coulis de tomates nature
  • - 250 g de mayonnaise
  • - 2 feuilles de gélatine
  • - 1 échalote
  • - 1 petit verre de whisky
  • - sel, poivre
Instructions
  1. Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min pour les ramollir, puis égouttez-les.

  2. Chauffez à feu doux dans une casserole le fromage et le coulis de tomates. Retirez du feu et ajoutez les feuilles de gélatine. Mélangez bien.

  3. Pendant ce temps faire cuire les crevettes à la poêle avec un peu de beurre

  4. Pelez et hachez l'échalote. Mixez-la avec la mayonnaise, le whisky et les crevettes en conservant 1 pièce pour la décoration.

  5. Ajoutez le mélange à base de tomates. Salez et poivrez.

  6. Versez la mousse dans un bocal et conservez au réfrigérateur durant 12 h.

  7. Au moment de servir, découpez la baguette en tranches, toastez-les et nappez-les de mousse.

  8. Décorez avec la crevette restante.