des bouchées apéritives originales pour les fêtes
Retirez la fine couche de graisse du foie gras, puis découpez ce dernier en petites portions.
Mettez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le beurre pommade et mixez le tout.
Assaisonnez avec le poivre et la fleur de sel.
Incorporez le cognac dans le mélange.
Battez la crème liquide en crème chantilly et versez-la dans la préparation à base de foie gras.
Mélangez-les délicatement.
Placez la mousse au réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.
Déposer sur la plaque du four les polenta. Faites cuire 10 mn à 180 degrés
Une fois les 10 minutes passées, les sortir du four et les laissez reposer
Quand la mousse est prête la mettre dans une poche à douille et la déposer sur les polente !
C'est prêt ! servez