un joli apéro savoureux
Nettoyez les endives Perle du Nord et les couper en rondelles, tout en enlevant la partie dure.
Épluchez la pomme de terre et la couper en dés.
Dans une cocotte, faire revenir les endives Perle du Nord, les pommes de terre et le curry, doucement dans le beurre pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, diluez le cube de bouillon dans 750ml d'eau tiède.
Ajoutez le sucre et le bouillon de légumes. Salez, poivrez et mélangez.
Laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Versez le fromage et mixer le tout.
Versez le velouté dans des bols et parsemer de cheddar râpé.
Servir aussitôt.