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Tartare de boeuf accord saumur champigny
Temps de préparation
20 min
 

Un apéro pour les amateurs de viande

Type de plat: verrines
Cuisine: French
Keyword: tartare, vin
Portions: 4
Calories: 35 kcal
Auteur: Nathalie Pagnoux
Ingrédients
  • 250 g de bœuf frais
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 c. à café de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe d'oignon haché
  • 4 grosses câpres
  • 1 c. à soupe de ketchup
  • 1 goutte de tabasco
  • sel, poivre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de persil plat haché
Instructions
  1. Couper la viande au couteau

  2. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l’oignon, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre

  3. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec une fourchette

  4. Ajouter la viande à la sauce ainsi que le persil

  5. Rectifier l'assaisonnement.

  6. Répartir dans les verrines et déposer une câpre dans chaque verrine

  7. Réfrigérer ou servir immédiatement.