Mélangez la farine, les oeufs et le sel.

Délayez petit à petit avec le lait jusqu'à ce que la pâte soit lisse. 

Laissez la reposer 1 heure

Faites cuire des crêpes fines et réservez-les

Nettoyez les moules, rincez-les plusieurs fois et faites-les ouvrir à feu vif dans un faitout. Décoquillez-les

Nettoyez les poireaux, émincez-les finement puis mettez-les à fondre dans une casserole avec un peu de beurre.

Salez et poivrez. Réservez au chaud.

Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail ciselez et le persil. Ajoutez les crevettes

Ajoutez le cidre Laissez réduire à feu vif.

Ajoutez tous les ingrédients. Mélangez

Déposez une cuillère du mélange dans chaque crèpes

Servir chaud