Préchauffez le four à 210 degrés

Décongelez la purée comme indiqué sur le paquet

Rapez le fromage, cassez les oeufs, réservez les blancs, mettez les jaunes dans un saladier et mélangez avec la crême fraiche. Ajoutez la farine, salez, poivrez puis les échalotes et la ciboulette, puis mélangez de nouveau

Incorporez la purée, le fromage et mélangez bien

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse pour ne pas les faire retomber

Beurrez et farinez un moule à soufflé ou 8 ramequins. Versez la préparation et enfournez pour 10 min à 210°C. puis baissez la temperature à 180°C et poursuivez la cuisson 5 min pour les ramequins ou 15 mn pour le moule à soufflé