Epluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Faites-les cuire avec le beurre et un fond d'eau dans une casserole à couvert pendant 10 mn. Remuez souvent et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.

Faites griller le bacon dans une poêle avec l'huile pendant 5 mn. Egouttez le sur du papier absorbant puis émiettez le

Coupez les boudins en tranches un peu épaisses et faites les dorer dans la même poêle 4 mn de chaque coté. Salez, poivrez

Disposez sur chaque tranche de boudin 1 cuillère de comoptée de pommes et un peu de bacon émietté. Salez et poivrez si besoin, servez chaud