Préchauffez le four à 180°C.
Découpez la baguette aux 2/3 dans le sens de la longueur pour former une longue barquette. Retirez la mie du pain.
Hachez grossièrement le fromage à raclette et la roquette.
Mélangez le fromage et la roquette, assaisonnez et déposez le mélange dans la barquette de pain. Parsemez de graines de courges et de piment d’Espelette puis enfournez pendant 20 minutes.
Servez sur une planche et prédécoupez des tranches : pour faciliter le service, proposez des petits cure-dents ou pics en bois.