Allumez le four en position grill.

Égouttez les filets de sardine. Tranchez la baguette en tranches fines et faites-les dorer au grille-pain. Tranchez la mozzarella.

Badigeonnez chaque tranche de pain d’huile d’olive, déposez une tranche de mozzarella et un filet de sardine.

Enfournez sous le grill pour 2 ou 3 minutes, le temps que le fromage devienne fondant.

Parsemez d’herbes de Provence et servez !