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Burgers de suprême soufflé
Ingrédients
  • 2 suprêmes soufflés au brochet Saint-Jean*
  • 2 tranches de cheddar
  • 6 tomates
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • quelques feuilles de basilic
Instructions
Commencer par réaliser la tomatade :
  1. Découper les tomates en petits dés, éplucher et écraser l'ail à l'aide d'un presse ail. Dans une casserole avec un filet d'huile d'olive faire revenir l'ail à feu doux (sans coloration).

  2. Ajouter les dés de tomates, laisser cuire à feu doux environ 15 min afin d'obtenir une compotée de tomates. Mettre au frais.

Réalisation des burgers :
  1. Détailler des tranches de suprêmes soufflés aux brochets (environ 1 cm)

    Faites poêler les tranches dans un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

    Réserver.

  2. Disposer une cuillère de tomatade sur une tranche de suprême soufflé, puis un morceau de cheddar. Recouvrir d'une deuxième tranche de suprême. Passez au four 10min à 150 degrés. Décorer avec un peu de tomatade et une feuille de basilic frit. (recette réalisée par Adrien Gadreau)