Lavez le bocal soigneusement.

Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Répartissez l’ail et les épices dans le bocal. Disposez les rondelles de carottes serrant bien.

Portez le vinaigre, le sel, le sucre et 10 cl d’eau à ébullition, et versez sur les carottes en laissant 1 cm de marge en haut.

Refermez, laissez refroidir complètement et mettez au frais. Attendez deux ou trois jours avant de déguster

Les pickles se garderont quelques semaines.