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Pain aux pruneaux d'Agen et noisettes
Temps de préparation
11 min
Temps de cuisson
30 min
Temps total
41 min
 
Type de plat: boulange
Ingrédients
  • 200 g de farine t65
  • 100 g de farine de petit épeautre
  • 200 g de farine de blé semi complète bio T110
  • 350 ml d’eau
  • 20 g de levure fraîche
  • 60 g de pruneaux d'Agen dénoyautes
  • 20 noisettes
  • 30 g de raisins secs
  • 1 C. à café de sel
Instructions
  1. Délayer la levure dans l’eau tiède-ajouter les ingrédients secs sauf les pruneaux, les noisettes et les raisins secs.

  2. Pétrir la pâte jusqu’à obtention d’une boule. Si la pâte colle de trop ajouter 1 à 2 cs de farine.

  3. Lorsque la pâte est prête, fariner un plan de travail

  4. Disposer votre pâte sur le plan de travail et y intégrer les fruits secs en farinant légèrement

  5. Disposer votre pain dans un plat a pain

  6. Laisser gonfler 2h sous un torchon légèrement humide.

  7. Disposer au four à 200 degrés durant 30 min.

  8. Laisser bien refroidir avant de couper

  9. A déguster avec du fromage.