Faire tremper les pois chiches pendant 12 h, dans de l'eau additionnée d'une pincée de bicarbonate de soude. (j'ai lu que le bicarbonate de soude aidait à la digestion)

Égoutter les pois chiches, puis les faire cuire 1 h 30, dans une grande casserole d'eau bouillante.

Dans un saladier, verser l'huile d'olive, l'ail émincé, le sel et quelques tours de moulin à poivre.

Égoutter les pois chiches, et les verser dans le saladier.

Bien mélanger, pour que les pois soient tous recouverts de la préparation.

Couvrir la grille du four de papier sulfurisé, et y verser les pois chiches assaisonnés. Attention, bien les étalés pour qu'ils ne se chevauche pas

Faire cuire au grill pendant 10 min. Les pois chiches sont prêts lorsqu’ils ne sont plus mous. Ils doivent être bien croquants, mais surtout attention à ce qu'ils ne noircissent pas

Laisser refroidir, et servir à l'apéritif. Les pois chiches se conserveront longtemps dans une boîte hermétique.

Facultatif vous pourrez ajouter du paprikas, curry et cumin à la préparation