Épluchez les asperges.

Cuire les asperges blanches 10 minutes à l'autocuiseur ou 20 minutes à l'eau bouillante salée.

Égouttez les.

Dans un robot, mixez les asperges blanches avec l’échalote, les fromages blancs et l’huile de sésame jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajoutez le sel, le poivre et mixez à nouveau 3 secondes.

Battez le blanc d’œuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à la préparation ainsi que les herbes.

Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance et présentez le dip dans des petits bols avant de le réservez au frais.