Une recette aux saveurs de l'Asie
Commencez par nettoyer les moules, en les grattant et les rincer plusieurs fois
Saisissez les échalotes et le gingembre avec 20 g de beurre dans une cocotte.
Ajoutez le vin blanc, quand le vin blanc commence à frémir ajoutez les moules. Baissez le feu quand elles se sont ouvertes, attendez qu'elles refroidissent et retirez les coquilles
Filtrez et faire réduire le "jus" restant de cuisson
Ajoutez le curry, le lait de coco, mélangez
Ajoutez les moules, faites cuire 3 minutes à feu doux en remuant.
Mixez le tout
Répartir dans des verrines
Ajoutez des graines de courges pour la déco
Salez poivrez selon votre goût et servez aussitôt