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Houmous de patates douces
Temps de préparation
13 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
58 min
 

une recette au saveur du Moyen Orient

Type de plat: tartinade
Cuisine: Mediterranean
Keyword: houmous, patate douce
Portions: 4
Calories: 65 kcal
Auteur: Nathalie Pagnoux
Ingrédients
  • 1 patate douce d'environ 200 g
  • 1 c. à café de curry
  • 1 c. à café de miel
  • 1 petit morceau de gingembre frais
  • 1 gousse d'ail
  • 4 c. à soupe d'huile de colza
  • 100 g de pois chiche cuits
  • 2 c à soupe de purée de sésame
  • coriandre fraiche
  • graines de sésame
Instructions

  1. Faites cuire la patate douce entière avec la peau au four 45 mn à 180 degrés

  2. La chair doit être tendre. Laissez la refroidir

  3. Retirez la peau de la patate douce, et dans un robot mixeur, mettre la chair et tous les ingrédients sauf les graines de sésame et les feuilles de coriandre. Mixez jusqu'a l'obtention d'une crème onctueuse

  4. Servez avec un peu d'huile de colza dessus, des graines de sésame et des feuilles de coriandre ciselées