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Oeufs de Noël
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
10 min
Temps total
20 min
 

un apéro simple et festif

Type de plat: festif
Cuisine: French
Keyword: cabillaud
Portions: 4
Calories: 40 kcal
Auteur: Nathalie Pagnoux
Ingrédients
  • 250 g filets de cabillaud
  • 5 c. à soupe d'œufs de lump rouges
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 1/2 jus de citron jaune
  • Sel, poivre blanc
  • 1 feuille de laurier
  • aneth fraiche
Instructions
  1. Faites bouillir de l'eau salée avec la feuille de laurier, réduisez le feu et laissez mijoter.

  2. Retirez la peau et les arêtes du cabillaud, coupez-le en petits morceaux, mettez-les dans l'eau et laissez frémir sous un couvercle pendant 5 minutes.

  3. Égouttez le poisson

  4. Fouettez la crème fleurette jusqu'à l'obtention d’une consistance ferme.

  5. Mélangez la mayonnaise et le jus de citron avec la préparation poisson puis salez et poivrez.

  6. Incorporez la crème fouettée et ajustez l'assaisonnement.

  7. Remplissez-les avec la mousse de poissons dans des petits ramequins.

  8. Disposez une cuillère d'œufs de lump sur la mousse et décorez avec de la ciboulette ou de l'aneth.

  9. Vous pouvez aussi disposer la mousse sur des morceaux de pain au lieu de la mettre dans des ramequins