un canapé croquant et festif
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Ciselez la ciboulette. Ajoutez le raifort et la moitié de la ciboulette ciselée dans la crème fouettée, salez et poivrez. Placez la crème dans une poche à douille cannelée.
A l'aide d'une mandoline, détaillez en tranches fines le radis noir lavé mais non pelé.
Déposez une rosette de crème fouettée sur chaque tranche de radis noir et ajoutez un morceau de haddock fumé, un peu de ciboulette ciselée et de baies roses concassées. Conservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.